Bagte peberfrugter med kylling og bacon

Hverdagsmad til store og små

Bagte peberfrugter med bacon og kylling, er lidt en blanding af nostalgi møder nutiden.

Der var engang fyldte peberfrugter var “det”. Er vi tillbage i 80´erne måske?

Der blev de ofte fyldt med oksekød- en dejlig kombi. Men den her kombination af de let bløde peberfrugter, som får en sødme så fin, når den bliver bagt- kombineret med fyld af kylling, bacon og grøntsager og mozzarella på toppen. Det er godt.

Det er en fin måde, at få puttet lidt grønt indenbords. Opskriften kommer lige her:

Bagte peberfrugter med bacon og kylling

 

bagte peberfrugter med bacon og kylling

 

Fyldt peberfrugt med kylling

Fyldt peberfrugt med ost og kylling. Skøn og sund måde at tilberede tilberfrugt
Print opskrift Pin opskrift
46 min
Antal: 2 personer

Ingredienser

  • 2 spsk. olie
  • 2 fed hvidløg(finthakket)
  • 2 forårsløg (i skiver)
  • 150 gram bacontern
  • 200 gram kyllingbryst(i tern)
  • 2 stk. små gulerødder(i stave)
  • 1 dl basilikum(grofthakket)
  • 2 tsk. peber.
  • 2 stk. peberfrugter
  • 4 spsk. revet mozarella

Fremgangsmåde

  • Tænd ovnen på 200 grader. Halver peberfrugt. Fjern kernehuset. Kom i et fad og sæt i ovnen i ca. 10 min. mens du laver fyldet. 
  •  Varm olie op på en pande. Vend den finthakkede hvidløg rundt. Tilsæt forårsløg og vend med.
  • Kom bacontern ved. Vend et par minutter til det tager farve. Tilsæt gulerødder og kylling. Steg et par minutter til kyllingekødet har taget farve. Vend basilikum ved og peber ved.  
  • Tag peberfrugter ud. Hvis der har dannet sig lidt væde i peberfrugter, hælder du det fra. Kom fyldet i og top med revet mozzarella. 
  • Top med mozarella. Sæt i midten af ovnen i ca. 20 min. til osten er gylden. 

Peberfrugter er en af de grøntsager jeg gerne har på lager. De bliver altid spist. Skulle der ske det, at du ikke får spist en peberfrugt, som du så finder liggende i køleskabet lettere kedelig og halvblød gør du blot det her:

Læg peberfrugt i en skål med kølig vand og sæt i kæleskabet i mindst tre- fire timer. Din peberfrugt bliver sprød og god igen.

Peberfrugter   er sunde, sprøde og gode og finder du et godt tilbud på peberfrugter skulle du måske lave den her salat med bagte peberfrugter. Den smager rigtig skønt som tilbehør til det meste.

salat med bagte peberfrugter

Benedicte Thrane

Hvis du har lyst til at følge mere med i min mad-verden, kan du finde mig på Instagram, Facebook og Pinterest.
Når du følger med, får du opdateringer om nye eller kommende opskrifter. Det ville være super skønt, at mødes derinde 🤍
Kh. Benedicte 🤍

0 kommentarer

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Hvor godt synes du opskriften og maden smagte?




Pin It on Pinterest