Saftigt og lækkert bananbrød

Det bedste bananbrød er det lykkedes mig at komme frem til, om jeg må sige det selv!  Bananbrødet er saftigt og lækkert, holder formen og indeholder ikke så meget sukker.

Blot 100 gram sukker kommer i det store bananbrød og derfor  drister jeg mig til at kalde det bananbrød og ikke banankage. Det smager skønt som det er – eller med kold smør. Det er mums. Banan i sig selv er jo vældig sødt, så du kan sågar halvere mængden af sukker, hvis du bruger meget modne bananer. Jo mere modne bananer- desto mindre sukker kan du putte i.

Det bedste bananbrød

Bananbrød

Det bedste bananbrød - saftig og godt. En fin måde at få brugt de overmodne bananer

Print opskrift Pin opskrift

55 min

Antal: 12 skiver

Ingredienser

• 1 dl olie
• 100 gram sukker
• 400 gram bananer(svarer til 4 alm. størrelse skrællede)
• 2 st. æg(kan undlades)
• 400 gram mel
• 1 ts. natron
• 1 tsk. bagepulver
• 4 tsk. vanillesukker
• 0,5 tsk. salt
• 1 dl mælk

Fremgangsmåde

• Tænd ovnen på 200 grader. Pisk olie og sukker luftigt. 
• Mos bananerne. Bland i sukker-olie blandingen.(tilsæt evt. æg- men kan undlades) 
• Vend mel med vanille, salt, bagepulver og natron og pisk i blandingen skiftevis med mælk. 
• Smør en brødform på ca. 1,5 liter eller kom bagepapir i. 
• Hæld dejen heri og sæt i midten af ovnen. Bages i ca. 40 min. til bananbrødet er hævet, gyldent og fast når du trykker det på midten. 

Brug dine modne bananer til at bikse det her bananbrød sammen, som er perfekt til den lille søde snack eller skræl bananerne, læg dem i en pose og kom i fryseren. Så ligger de klar til næste gang trangen til smoothies, banankage eller banabrød dukker op. Bananerne må hellere end gerne være lidt overmodne- med lidt brune pletter hist og her. Lov mig du ikke smider de overmodne bananer ud. Det ville være en skam(og også lidt noget madspild, ikke?)

I bananhumør lige her og nu?

Flere opskrift med banan? sunde bananmuffins(uden hvedemel)

Eller hvad med de her tortilla-bananhapsere  tortilla hapsere med nutella og banan

Kager og brød må gerne være nemme at bage, ikke? Jeg elsker opskrifter der ikke kræver alt for mange mellemtrin og hævninger. Og sådan er det med min opskrift på det bedste bananbrød.

Blande, piske, i en form og  ind i ovnen- og færdig. Og resultatet er alligevel så ganske godt. Hurtigt resultat af sine få anstrengelser. Fint, ikke?

Mmmm… findes der noget bedre end skiver med bananbrød toppet med smør, peanutbutter eller mandelsmør. Saftig og svampet… lige som den bør være.

God bagelyst,