Tæt og saftig chokoladekage med kokossukker

Der er kage med kokossukker på bloggen. For jeg har da lige opdaget, hvor dejligt kokossukker smager i kager. Har du prøvet?

Sammen med kakao, en lækker glasur og friske bær var det en lille lækkerbisken jeg serverede for hele familien på terrassen. Den blev hurtigt spist og blev dermed godkend af smagspanelet. Opskriften kommer her:

Kage med kokossukker

kage med kokossukker

lækker chokoladekage med kokossukker

Ingredienser

  • 4 æg
  • 125 gram kokossukker
  • 240 gram hvedemel
  • 4 tsk. bagepulver
  • 4 tsk. vanillesukker
  • 2,5 dl kærnemælk
  • 250 gram smeltet smør
  • 4 spsk kakaopulver
  • 4 spsk. kokosmel

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen for 200 grader. 

    Smelt smørret. Afkøl let. Pisk æg og sukker sammen til en luftig masse. Pisk det smeltede smør i.

    Vend bagepulver med hvedemel og vanille. Tilsæt nu skiftevis mel og kærnemælk. Pisk  til sidst kakaopulver og kokosmel i. 

    Hæld i en springform smurt med lidt olie, smør eller beklædt med bagepapir. 

    Bag I midten af ovnen i ca. 35-40 minutter. Den er færdig, når du kan stikke en skarp kniv heri - uden der hænger dej ved.

    Når den er afkølet kan du vælge blot at drysse med flormelis drysset over igennem en si - eller du kan vælge den her überlækre glasur, som jeg linker til nedenunder "opskriftfeltet". 



Sjovt nok er den her nemme og enkle glasur en af mine mest læste opskrifter på nettet. Men det er med rette. For den er virkelig god i alt sin enkelhed. https://benedictesmad.dk/nem-opskrift-paa-tyk-og-cremet-kageglasur/

kage med kokossukker

Tip

Kokossukker stammer fra kokospalmens blomster. En nektar der koges ind til sukker. Deraf den smukke gyldne farve.

Kokossukker minder om mørkt rørsukker, men har en mere karamel-agtig smag. Smagen er intens og det er derfor, at der faktisk ikke er så meget sukker i denne relativ store kage. Win- win, ikke?

Jeg bruger den fra urtekram jeg købte i det lokale supermarked. Den kan også købes her(reklamelink) https://www.helsehelse.dk

 

Follow:

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *