Salat med blommer og mynte

Salat med blommer og mynte. Du kan så nemt lave en skøn og sprød lille salat med. Fire ingredienser. Det er så det. Nemt tilbehør til alt fra fjerkræ, fisk og lignende. 

Salat med blommer og mynte

salat med blommer og mynte

nem opskrift på en Salat med blommer og mynte

Print opskrift Pin opskrift

30 minutter min

Antal: 4 personer(tilbehør)

Ingredienser

• 1 agurk( i grove stykker)
• 4 stk. blommer
• 1 håndfuld ristede mandler
• 1 håndfuld friske mynteblade
• 2 spsk. olie
• 1 spsk. god balsamico eddike(kan undlades)
• en anelse flagesalt

Fremgangsmåde

• Halver agurk på langs. Fjern lidt af kernerne og skær skiver.
• Skær blommer i både. Kom agurker og blommer på et fad. Top med frisk mynte og ristede mandler. Kom olie, (eddike) og lidt flagesalt over.

Blommer er super godt i salater, synes jeg. Det søde, men ikke over søde og bløde frugtkød matcher mange salatsorter, men meget gerne de let bitre ala rucula.

Vores have bugner af blommer i år. Aldrig har der været så mange blommer før. Helt perfekte blommer uden skrammer, orme og lignende. Vi laver saft, marmelade, salater og spiser løs. Desværre kan selv 6 mennesker ikke spise så mange og så bliver de syltet. Så er der blommemarmelade af egen avl til senere på året. Love it!

Her kan du se, hvordan jeg laver den lækre blommemarmelade:

Blomme marmelade

Og du kan da også se mit bud på ristede saltmandler her. En lille advarsel: De er absolut vanedannende! Ristede saltmandler

Og sommerferien er ved at være slut. Og det har været dejligt. Vi har været i Danmark i år- vejret har været ganske fint.

Der har været våde dage, tørre dage, kølige dage, blæsende dage og så de helt vindstille, hvor solen har braget derud af. Jeg elsker DK, når vejret er med os. Det behøver ikke være super varmt, bare ikke for mange regndråber.

Sommer I DK, vil jeg til hver en tid foretrække, i stedet for at tage sydpå. Sydeuropa er dejligt, men 30 grader og inden vind. Det er for meget for mig 🙂

En sommerdag i Skagen, Hornbæk, København… Friske jordbær, leg på stranden, is og glade børn.  Love it!

Og så elsker jeg sommerens friske frugter og grøntsager, som bare smager så meget bedre om sommeren. Og at plukke dem selv i haven, fra de første stængler med rabarber, til det sidste hold æbler fra haven.

Hvad holder du aller mest  af ved sommeren?

KH. Benedicte