Tomatsalat med mozarella og basilikum

Tomatsalat med mozarella – den italienske klassiker.

Det her er opskriften jeg altid vender tilbage til. Nogle gange er det de enkle opskrifter der er de aller bedste og sådan er det også med den her. Den tager rundt regnet cirka femten minutter at lave, kan serveres med de fleste retter og er samtidig frisk og sund.  Jeg anbefaler dig at bruge en god mozzarella, det vil sige gerne en ægte italiensk en af slagen, eller en lavet af bøffelost. Der er en verden til forskel på dem du køber i supermarkedet.

Om sommeren hvor de danske solmodne tomater er så saftige og smækfyldte med smag er tomatsalat gerne på menuen mindst flere gange om ugen. Det hitter i familien og er frisk og nemt lige anrette på et fad.

Tomatsalat med mozarella

Tomatsalat med basilikum

En klassisk tomatsalat med mozarella og basilikum. En italiensk salat så enkel og med gode råvarer

Print opskrift Pin opskrift

15 minutter min

Antal: 4 personer

Ingredienser

• 4 stk. solmodne tomater
• 1 kugle mozarella(gerne en god bøffelost - eller en italiensk, fx. galbani)
• 1 håndfuld friske bailikumblade
• flagesalt og friskkværnet peber
• 1 spsk. god olie(ex. olivenolie)
• 1 tsk. mørk balsamicoeddike(kan undlades)

Fremgangsmåde

• Skær tomater i skiver og anret på fad. Dræn væden af osten og skær i skiver, derdel mellem tomatskiver.
• Drys med basilikumblade, olie, salt og peber og eventuelt en smule eddike(kan undlades)

Tomatsalat til buffet

En tomatsalat som den her er virkelig velegnet som en del af en større buffet. Jeg lavede den selv forleden til konfirmation herhjemme. Det var en af de meget varme dage og samtidig var det en rigtig sommerfest med grillmad, så valget var oplagt. Selvom salaten blev skåret og anrettet om morgenen, var den lige så frisk og fin, ved spisetid om aftenen. Som billedet viser var der rigeligt af den gode salat, men det meste endte alligevel med at blive spist.

Flere opskrifter

Du vil måske være interesseret i nogle af de her opskrifter, som alle indeholder tomater på en eller anden måde.

Måske du vil prøve den berømte tik tok pasta med tomat? Den er nem, cremet og bare lækker….

Cremet pastaret med feta og tomater

Eller små tomater, som får så meget saft og kraft af at blive langtidsstegt:

ovnbagte cherrytomater

Mange hilsner fra

Benedicte