Jeg er så ellevild med rabarber. De røde og syrlige stængler hiver jeg massevis op af jorden i sommerhalvåret herhjemme i min have. Og jeg er vild med det. Rabarber er noget af det bedste, da de klæder både det søde og det salte køkken.
Den her tærte med rabarber er absolut den rabarbertærte jeg bager oftest herhjemme. Den er uden eksotiske ingredienser og kræver ikke mere end ca. 45 minutter af din tid, hvoraf de 30 af minutterne er bagetid i ovnen! Så jo, jeg er kæk og kalder den verdens bedste rabarbertærte, det både i arbejdstid og resultat!
Lignende opskrifter: Rabarber trifli med makroner, Rabarber ispinde, rabarbermuffins med frosting
Den bedste rabarbertærte
Ingredienser
- 3 stk. æg
- 200 gram sukker
- 2 tsk. god vanillesukker
- 140 gram hvedemel
- 125 gram smeltet smør
fyld
- 5-6 stængler rabarber
- ca. 2 spsk. perlesukker eller alm. sukker
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200 grader alm over-undervarme- dvs. ikke varmeluft.
- Pisk æg med sukker til en luftig masse,
- Kom mel, vanillesukker og smeltet smør ned i æggemassen og pisk sammen.
- Smør et tærtefad (på ca. 30 cm i diameter) med blødt smør og kom dejen i fadet.
- Skyl rabarber og skær i mindre stykker. Fordel over dejen. Drys evt . med et par spiseskefulde perlesukker, eller almindelig sukker.
- Bag i midten af ovnen i ca. 30 min. til bunden er let fast.
- Servér med enten en klat kold creme fraiche eller flødeskum.
Verdens bedste rabarbertærte
skal slet ikke indeholde alverdens dikkedarer, hvis du spørger mig. Næ nej, den helt enkle udgave, som den her får rabarberne til at træde frem og smage igennem. Jovist er sager som mandler og marcipan ualmindeligt lækkert sammen med rabarber. Det er altså også bare så ualmindelig rart med en helt enkel kage som den her.
Om at dyrke rabarber
Det bedste ved at dyrke sine egne rabarber er at de kræver absolut ingen arbejdsindsats. De kommer flere gange henover sommeren, så mængderne er mange, på trods af et lille stykke grund til formålet. De kan kan fryses ned , så du kan lave friskbagte rabarberkage hele vinteren. Se det holder da. En lille smag af sommeren, når man har ramt februar og for længst har glemt alt om, hvad sol, shorts og klip klapper er!
Vil du holde jorden fri for ukrudt omkring rabarberne kan du lægge de afskårne rabarberblade på jorden. Det holder ukrudt væk. Blot skal du sikre dig, at rabarberne er fri for bladene og kan få den sol de trods alt har brug for.
Hiv rabarberstænglerne forsigtigt op af jorden og skær dem ikke over. Så kommer der nye rabarber igen og igen….
Mit eget rabarberjordstykke er ca. 4 m2 stort og det forsyner mig med massevis af rabarber, lige tilpas til hvad vi kan nå at spise løs af!
Kan jeg bruge en tærteform på 24cm. da jeg ikke har større?
ja det kan du sagtens 😊
Kan rarbaberkagen med det hele sættes ubagt i fryseren og bages den dag gæsterne kommer
Det har jeg godt nok ikke forsøgt mig med. Jeg synes den kan bages og tages ud, tøes op og stadig smager så lækkert 🙂
Hilsen Benedicte
Nem at tilberede og nu min ynglings-helårs-frugttærte🤩👌🏻 tak
Og selv tak😊 Det glæder mig utrolig meget. Dejligt at høre.
Hilsen Benedicte
Kan jeg ikke bruge varmluft, det plejer jeg til bagning ????
jo det kan du.
Ved varmeluft er temperaturen lidt lavere og ved alm. over/under varme lidt højere.
Hilsen Benedicte
Lækker tærte. Tilføjede hakkede mandler, citronskal og erstattede 40 g hvedemel med havregryn. Det virkede fint.
Prøver at tilføje lidt marcipan næste gang.
Tak for opskriften
Dejligt med gode fifs som variation👍🏻
Jeg nyder den med den helt samme grundopskrift – hver gang. Bare fordi den holder.
hilsen Benedicte😊
Min favorit. Smager også vildt godt med abrikos.
Dejligt at høre- og super tip med friske abrikoser. Lyder bare godt.
Hilsen Benedicte😊
Kan du angive en vægt på de 5-6 stængler rabarber. Der er jo kæmpe forskel på størrelsen af rabarber stængler 😅
Det var da et godt spørgsmål. Heldigvis er det sådan med den her rabarbertærte at du kan variere og den bliver stadig så god. Uanset om det er tynde eller tykke, korte eller lange. Men jeg har regnet mig frem til at en stængel ca. vejer 120-150 g. God fornøjelse. 😊
Super god og nem tærte. Smager fantastisk også flere dage efter bagning, opbevaret på køkkenbordet i en plastpose.
Jaaaa…Ikke?👍🏻😊
Den er bare så vildt lækker og smager nemlig god, selv flere dage efter.
Tak fordi du tog dig tid til at kommentere,
hilsen Benedicte
Har du prøvet den uden hvedemel men et glutenfrit alternativ?
Fx boghvede, mandelmel?
Nej det har jeg ikke, så der kan jeg desværre ikke give dit et svar. Sorry!😊
Har lige lavet den i aften med Schär Mix it Universal mel, startede med de 140 gram, men der skal bruges ekstra, for at få den rette konsistens.
Smagte fremragende.
Det er bare dejligt at høre. Tak😊
Melblandingen kender jeg ikke… den må jeg lige undersøgte nærmere…
Hilsen Benedicte
Er 3. Gang jeg bager den, laver 3 portioner og fordeler i 2 foliebakker. Har egne æg og rabarber,så en billig kage. Og min datter og svigersøn nyder godt af den ene kage. Har spurgt om de vil have opskriften? Nej tak vil hellere have kagen leveret af dig 😍 Så den er nem og lækker også et par dage efter.
Ej men det glæder mig så meget- at den glæder flere i familien 🙂
Og lyder skønt med både æg og rabarber af egen avl!(åh jeg drømmer om at få høns en dag!)
Hilsner fra Benedicte 🙂
Virkelig god kage og så er den endnu bedre, når den er køleskabs kold. Dejlig svampet og ikke spor tør. Det bliver en af mine favoritkager, jeg vil bage hver sommer.
Det er bare så dejligt at høre. Jeg synes nemlig også at den er så virkelig god og ja, du har ret. Den smager ingenlunde ringere af at være afkølet.
Mange hilsner Benedicte😊
Jeg synes altid det er svært at vide, hvor længe en tærte skal lunes?
Hvad mener du?
Har lige bagt tærten.
The
Den virker noget sà lækker. Glæder mig til at servere den lun,
hejsa,
Dejligt at du netop har bagt tærten. jeg tænker en 10 min på 180 grader med sølvpapir. Nok ikke mere. Men hold gerne øje undervejs.
Et enkelt stykke eller to kan også lunes i mikroovn.
Hilsen Benedicte😊
Mums
Dejligt at høre – den er nemlig så nem og lækker 😊
Kanon god tærte – smager fantastisk og er nem at lave
Det er jeg bare så glad for at høre. Tak for det😊
Det er hermed givet videre til andre læsere👍🏻
Hilsen Benedicte
Favorit tærte til alle former for frugt her hos os – pt er ferskentærte en stor favorit.
Jeg har skiftet 50 g hvedmel ud med 50 g mandelmel, hvilket blot gør tærten endnu bedre. Og har jeg en rest marcipan, river jeg den groft og tilsætter der også.
Det er da bare så utrolig dejlig at høre. Det glæder mig så meget. Den er nemlig så enkel og velsmagende. Og rigtig godt tip med både mandelmel og marcipan. Tippet er hermed givet videre til andre 😊
De bedste hilsner Benedicte
Kort og godt.
Rabarbertærten er virkelig den bedste jeg har bagt.
Så nem og lækker😍😍😍
Ej hvor dejligt at høre. Det glæder mig så meget. Den er nemlig så nem og samtidig så lækker.
Tak for det 😊
Hilsen Benedeicte
Super lækker tærte…👌
Dejligt at høre😊
Hej. Er kagen fryseegnet? Vi skal nemlig i sommerhus i ferien, men haven bugner af rabarber ligenu😂
Hejsa,
Ja. Det kan den sagtens klare. God tur😊
ps. rabarberstykkerne kan jo også fryses – på den måde kan du lave en nybagt kage lavet med frosne stykker, når du er tilbage😁
Tak 🙂 ja, der ryger også rabarber i fryseren 😉
God sommer 🙂
Er det 200 grader varmluft?
Hej!
Nej helt alm. over og undervarme😊
hej jeg hedder Dicte og er 10 år jeg elsker at prøve dine opskrifter når jeg kommer hjem fra skole
Det var da dejligt at høre👍🏻 Tusind tak for det – det var da en skøn besked😊
Lavede tærten i stor hast til korafslutning. Da kagen var færdig opdagede jeg at smørret stadig var i mikroovnen.
Men jeg vil bare sige den smagte skønt alligevel, og det sidste stk fik en med hjem. Fantastisk uden smør. Også.
Det var dog en dejligt besked og super godt at høre at den fungerede rigtig godt – også uden smør. Så er det tip givet videre…
De aller bedste hilsner, Benedicte 😊
Lavede tærten i stor hast til kortslutning. Da kagen var færdig opdagede jeg at smørret stadig var i mikroovnen.
Men jeg vil bare sige den smagte skønt alligevel, og det sidste stk fik en med hjem. Fantastisk uden smør. Også.
Jeg kommer 1 tsk bagepulver i og bager som muffins. De er super gode.
Det var da en rigtig god idé. Det må jeg da bestemt prøve af 😊
Den lyder rigtig lækker – og nem 😉
Hvilken størrelse form anvender du? Jeg tænker at omregne den til en aflang form.
Hej Benedicte
Har du en fornemmelse af, hvor mange gram rabarber de 5-6 stængler svarer til?
Bedste hilsener
Tanja
Hej
Jeg tænker mellem en 5-700 gram. Så kan det ikke gå galt. Men det kommer egentlig ikke så nøje om du bruger lidt mindre eller lidt mere. Den skal nok blive god alligevel. God fornøjelse 😊
Dejlig nem og meget lækker
Det er jeg så glad for at høre. Herhjemme er den også populær 😊
kan den stå i køleskab i en uge
Ville nok hellere fryse den ned i mindre stykker og tage op efterhånden. Kan også lunes i mikroovn 😊
Hej – er kagen svært at få ud af formen, eller kan man eventuelt “portionsbage” den i silikonemuffinforme og nemt “trykke” den ud?
På forhånd tak for svar.
Hvis du kommer bagepapir i er den lige så nem at tage op. Smøres den med smør som jeg skriver i opskrift, så er den nem at få ud i bidder- ikke som hel. Tror godt at du kan lave den i silikoneforme, så kan den smøres med smør og drysses med rasp. Det gør det ekstra nemt at få den ud og smager dejligt.
God fornøjelse😊
Den BEDSTE tærte! Hos os er den afprøvet med rabarber, hindbær, blåbær, fersken, æble og i dag skal den testes med pærer. Jeg synes faktisk, den er endnu bedre på 2. dagen, så den kan nemt bages “på forskud”.
Det er bare så dejligt at høre. Tusind tak for at dele👍🏻
Den kan nemlig varieres i det uendelige. Hindbær og fersken må jeg da prøve. Tak for tippet😊
Hej
Kan man evt bruge frossende rabarber og skal jeg gøre noget ved dem forinden I så fald? Opskriften ser lækker ud .
Glædelig jul.
Hejsa, den er også SÅ lækker.
Du skal ikke gøre noget ved dem, ej heller om/hvis du bruger frosne rabarberstykker. Det kan du sagtens. De tilberedes i ovnen. God fornøjelse 😊
Kan den stilles i køleskabet/fryseren og lunes til dagen efter?
Hejsa, ja det kan den sagtens 😊
UPS! Der står jo diam. 30cm 😉
lige præcis😊
bliver den bedre med bagepulver og i sådald hvor meget?
Hejsa. Nej da, opskriften er uden og sådan er det. Den smager helt perfekt uden 🙂
Ja til den bedste rabarberkage 😀
Den smagte super godt! Tak for en god opskrift. Jeg tilføjede lidt bagepulver.
Dejligt at høre 😊 Ja, dejlig nem og lækker. Godt tip med bagepulver – det må jeg da prøve, når jeg høster næste omgang rabarber😊