Koldhævede yoghurtboller med tipo 00 mel – nemme og lækre koldhævede boller bagt med tipo 00 mel, hvedemel og yoghurt for ekstra seje, bløde og søde boller. Dejen røres gerne sammen om aftenen inden jeg går i seng, og så er det nemt lige at fordele dejklatterne på bagepladen, lade dem efterhæve, komme i ovnen og vupti… nybagte yoghurtboller.
Hvorfor yoghurt i de koldhævede boller? Fordi syren i yoghurten giver en god glutenstruktur, giver god smag og gør dejen dejlig smidig. Syren fra yoghurten er samtidig med til at give nogle hjemmebagte boller som holder sig friske i op til et par dage efter bagning. De er i øvrigt også fryseegnede og kan nydes optøede eller nyristede.
De koldhævede boller med yoghurt får en mild smag og en let og luftig krumme. Dejen er nem at arbejde med og du slipper for snaskede fingre og det er jeg vild med!
Opskriften er nem for både dig som bager ofte, men også hvis du ikke gør. Dejen kræver nemlig ikke meget opmærksomhed og lykkedes alligevel:)
Koldhævede yoghurtboller
Koldhævede yoghurtboller
Ingredienser
- 15 g gær
- 300 g yoghurt naturel
- 2 dl kølig vand
- 100 g solsikkekerner(eller blandede kerner)
- 200 g hvedemel
- 250 g tipo 00 mel
- 1 tsk groft salt
- 3 tsk sukker(alternativ honning)
Fremgangsmåde
- Opløs gær i vand og yoghurt med en ske
- Tilsæt nu de øvrige ingredienser og ælt med skeen et par minutter til der ikke er klumper i(bruges røresmaskine skal dejen blot æltes let i et minuts tid)
- Sæt klæde over og kom på køl
- Dejen hæver nu på køl i ca. 8 timer
- Sæt som klatter med våde spiseskeer. Lad efterhæve i 1 time under et klæde på køkkenbordet
- Sæt ovn på 220 grad(alm. over under varme)Sæt bollerne forsigtigt ind og bag i ca. 13-15 min. til gyldne. (med dampovn kan bages på mellemdamp)
Flere opskrifter på hjemmebag, så tror jeg da lige at du er landet det rette sted. For herhjemme elsker vi at bage – og at spise- hjemmebagte boller. Gerne hver weekend. De her koldhævede yoghurtboller er meget populære for tiden 🙂
Se flere opskrifter på koldhævede bagværk lige her:
Koldhævede flutes, Koldhævede boller med kefir, Koldhævede squashboller
Hilsner Benedicte
0 kommentarer