Burratasalat med frugt

En burratasalat med frugt er den perfekte kombination af noget cremet, sprødt, sødt og frisk på én gang.

Den bløde burrataost nærmest smelter på tungen og fungerer på en eller anden måde også som en slags dressing. Den smager så godt og er nem at lave, da du kan variere i valg af melon og i øvrigt også variere i de grøntsager du har. Brug gerne en kartoffelskræller for at skære tynde “skræller” af gulerødderne. Det er delikat.

Burratasalat med frugt

Burratasalat med frugter

opskrift på en let og lækker salat med frugter og burrata. Top med saltmandler for sprødhed

Print opskrift Pin opskrift

20 minutter min

Servings: 6 portioner

Ingredienser

• 1 bakke feldsalat eller vårsalat - ca. 70 gram
• 2 stk gulerødder - revet med en kartoffelskræller for tynde skiver
• 2 stk forårsløg - i fine stykker
• 10 stk cherrytomater- halveret
• 1/2 stk agurk- uden kerner og i fine stykker
• 4 stk nektariner - eller ferskner i mindre stykker
• 200 g galiamelon(eller honning eller cantaloupe) i mindre tern
• 2 stk appelsiner - uden skræl og den hvide hinde - i mindre tern
• 2 stk kugler burrata

saltmandler

• 100 g mandler(brug enten købte saltmandler eller denne udgave, som er nem)
• 1/2 stk citron- saften heraf
• 1, 5 tsk fin salt

dressing

• 3 spsk god olie
• 1 spsk friskpresset citronsaft
• 2 spsk friskpresset appelsinsaft
• salt og peber
• 1 tsk honning
• 1 tsk stærk sennep

Fremgangsmåde

• Start med at lave saltmandler. Fordel citronsaft over mandler og drys med salt. Rist i ovnen på 200 grader i ca. 12 min. til gyldne. Vend undervejs. Afkøl
• Skyl, tør og skær frugter og grøntsager. Fordel salat, frugter og grøntsager i et fad og drys med mandler.
• Pisk ingredienser til salatdressingen sammen og smag til med salt og peber.
• Servér salaten med dressing.

Altid salat på bordet!

En burratasalat med frugt og grøntsager er god som tilbehør til de fleste retter. Desuden kan den varieres med fyld og du kan twiste den og bruge andre frugter end dem i opskriften. Røde bær, ala hindbær, jordbær, brombær. Eller meloner som vandmeloner eller honningmeloner. Er det sent på sæsonen er friske figner eller blommer også særdeles velegnede. I stedet for mandler kan bruges pecannødder eller hasselnødder. Tørrede bær er også lækker. Prøv dig frem:)

Andre foreslag på fristende salater Sommer salat med vandmelon, Sommersalat med jordbær