Sommersalat med jordbær

En frisk sommersalat med jordbær toppet med sprøde mandler for den bedste sommersalat til maden

Det er ingen hemmelighed at jeg elsker salat. Der skal altid være salat til maden. Året rundt. Det er et levn fra min nu afdøde og meget madglade mor.

Om sommeren er det ikke desto mindre endnu nemmere at røre en hurtig sommersalat sammen. Frugt og grøntsager er spækket med sødme, hvilket ofte kan gøre dressing unødig. Saften i frugterne er nok i sig selv.

På de helt varme sommerdage, hvor  jordbærrene er ekstra søde kan jeg sagtens finde på at servere en salat med jordbær som hovedret, blot serveres med et godt groft brød. Målene i salaten er cirkamål. Varier eventuelt, hvis du synes i mængde. Den bliver helt sikker skøn alligevel.

Sommersalat med jordbær

Sommersalat med jordbær

En frisk og nem opskrift på en sommersalat med jordbær og frugt

Print opskrift Pin opskrift

20 minutter min

Antal: 4 personer

Ingredienser

• 1 pose feldsalat
• 1 håndfuld blåbær
• 2 stk. nektariner(eller ferskner) i små stykker
• 1/2 stk. agurk (i små stykker - uden kerner)
• 1 håndfuld fetatstykker
• 1 håndfuld ristede mandler
• lidt citronsaft

dressing(kan undlades)

• 2 spsk. citronsaft
• 4 spsk. god olie
• salt og peber

Fremgangsmåde

• Kom mandler på en bageplade og kom lidt citronsaft over.Sæt i ovnen i ca. 8-10 min. til let gyldne. Afkøl.
• Fordel salat i et fad og drys fyldet over. Fordel mandler over til sidst.
• Servér eventuelt med dressing.

Noter

Tip

Til en sommersalat med jordbær

Er frugt tilstrækkelig modne og dermed ganske søde er en dressing ikke strengt nødvendigt. Det afhænger af årstid. 

Mængde i den her sommersalat med jordbær er cirkamål. Du kan dermed variere i mængde efter hvad du har og synes bedst om. 

Andre opskrifter

Sommersalat med honningmelon og agurk, Nem grøn sommersalat

Tryk for lille video af sommersalaten.

sommersalat_baer

Benedictes mad på de sociale medier

Jeg lægger mine nyeste opskrifter op på både pinterest, Facebook og Instagram. På den måde kan du altid følge med 🙂

Du er selvfølgelig også meget velkommen til at gøre som mange andre allerede har gjort og skrive dig op til at modtage en mail, når der er ny opskrift herinde fra. Helt kvit og frit.

Kh, Benedicte