Kold pastasalat er perfekt til dig der ønsker en opskrift på en pastasalat som er spækket med sunde grøntsager og den lækreste pastasalatdressing, som røres med mayo og parmesan og krydderier. For en god pastasalat med en lækker dressing? Helt optimal, ikke….?
Det er en lidt atypisk pastadressing, som leder tankerne hen mod det italienske køkken. Og det er jo ingen skade til…
En opskrift på en kold pastasalat med en cremet parmesandressing
Nogle gange er det bare en enkel mad der smager aller bedst og det er den her pastasalat. Det er desuden også sådan en opskrift på en pasta som kan varieres i det uendelige ud fra hvad køleskabet indeholder og hvilke årstid det er.
Men blot sørg for at det er sprøde grøntsager, da det giver en god modvægt til den cremede dressing.
Kold pastasalat
Kold pastasalat
Ingredienser
- 200 gram kogt pasta(af god kvalitet)
- 2 stk gulerødder - skrællet og i tynde skiver
- 1 stk agurk - uden kerner og i kvarte små stykker
- 200 gram cherrytomater - halveret
- 150 gram minimozarella - i halve
- 10 stk asparges - i mindre stykker
- 1 stk peberfrugt - i mindre stykker
- 100 g sukkerærter- i tynde stave
Dressing
- 6 spsk. god mayonnaise - fx. hellmann
- 1 spsk. god olivenolie
- salt og peber
- 1 nip tørret chiliflager
- 1 spsk. dijonsennep
- 1 spsk. frisk citronsaft
- 6 spsk. friskrevet parmesan
- friske basilkumblade(kan undlades)
Fremgangsmåde
- Vend grøntsager og den afkølede pasta
- Rør dressing sammen og smag til. Kom i pastasalaten og servér. Anret evt. med basilikumblade
Inspiration til flere lækre pastaopskrifter?
(For ærlig talt. Pasta holder. Ikke sandt? De fleste retter kan varieres og serveres på så mange måder og ganske ofte er det familievenligmad. Det koncept er jeg vild med!)
Så kan du se mere lige her: fx. den her pastaopskrift eller hvad med den her Cremet pastasalat
Mange hilsner Benedicte
0 kommentarer