Lækker bagt æblekage i lag

Bagt æblekage i lag, hvor æblerne både lægges lagvis i dejen og toppes ovenpå er en fin måde, at sørge for saft fra æblerne i hele kagen, fremfor blot på toppen.

Jeg synes selv, den bliver så fin den her kage, med de fine røde og saftige æble i midten af kagen.

Haven bugner af æbler i år og det er i grunden underligt, for de fleste jeg kender med æbletræer, har næsten ikke fået nogle æbler i år. Men vores træer….? De bugner af fine og store æbler. Havde jeg dog blot været havekyndig og passet og plejet dem hele sommeren kunne jeg forstår det. Men det har jeg så bare ikke.

En bagt æblekage i lag, må gerne serveres med creme fraiche eller kold flødeskum. Sådan er det bedst. Sådan laver du den:

Bag æblekage I lag

Saftig bagt æblekage i lag

Dejlig kage med æblestykker i lag i kagen

Print opskrift Pin opskrift

1 time t

Antal: 12 stykker(ca.)

Ingredienser

• 180 gram blødt smør
• 160 gram sukker
• 4 stk. æg
• 1,5 tsk. bagepulver
• 240 gram mel

Æblefyld

• 3-4 mellemstore æbler(i både)
• 1 spsk. stødt kanel
• 2 spsk. sukker
• 1 tsk. kardemomme(kan undlades)

Fremgangsmåde

• Tænd ovnen på ca. 190 grader/175 gader varmeluft.
• Pisk blødt smør med sukker.
• Tilsæt løbende æg og pisk grundigt.
• Bland bagepulver med mel og kom i dejen. Pisk grundigt.
• Skræl(eller bag med skræl- afhængig af æblesort) og skær i både.
• Smør en form eller beklæd med bagepapir. Kom halvdelen af dejen i en form på ca. 30x30 eller benyt en springform.
• Fordel halvdelen af æblebådene over dejen og drys med lidt sukker, kanel(kardemomme). Kom den anden del af dejen over. Og top med de sidste æblebåde. Drys kanelsukker over og eventuelt lidt perlesukker.
• Sæt i ovnen i ca. 40 min, til kagen er flot hævet og der ikke hænger dej ved, når du prikker kagen i midten med en strikkepind eller kødnål.

Er det her første æblekageopskrift på Benedictesmad? Nope. Det er det slet ikke. Se f.eks. de her lækre æblemuffins:

Saftige muffins med æblestykker

Eller måske den her æbletærte, som er bagt så mange gange herhjemme efterhånden, at jeg ikke har tal på det!  Dejen er fin fordi du kan variere fyldet ud fra årstid og lyst, f.eks.  alverdens frugter og bær. Den er med få ingredienser, men smager bare rigtig fint, nærmest uanset hvad du topper den med

Ingen dikkedarer- bare simpel.

Verdens bedste æbletærte

Et af vores æbletræer

Sådan ser vores æbletræ ud her i start august. Der er tonsvis af æbler.

Vi tager kun dem der falder til jorden og napper dem før hvepsene gør! Dem der er faldet på jorden kommer jeg gerne i min juicer. Det smager skønt sammen med ingefær og gulerødder. Det er jo i øvrigt også en fed måde, at komme masser af vitaminer i sig selv og resten af familien, ikke?