Pasta med safran

Pasta med safran sauce – penne allo zafferano. Flot på dansk, smukt og musisk klingende på italiensk.

På begge sprog, når retten nydes? Såmænd blot en simpel, delikat og skøn pastaret med så ganske få ingredienser at det næsten er svært at kalde det en opskrift. Men det er det og selvom ingredienslisten er kort er smagen helt i top. 

Se her min opskrift på pasta med safran – en nem opskrift på pasta med safransauce

Pasta med safran

Pasta med safran

Opskrift på en nem italiensk pastaret med safransauce. På italiensk penne allo zafferano - på dansk pasta med safransauce. Delikat og meget nem opskrift på pasta med safran.

Print opskrift Pin opskrift

15 minutter min

Antal: 2 portioner

Ingredienser

• 300 gram frisk pasta
• 150 gram pancetta eller bacon( mindre stykker)
• 2 dl. fløde
• 1 tsk. safran
• 1 dl. god boullion(gerne okse)
• 100 gram friskrevet parmesan
• friskkværnet peber og flagesal

Fremgangsmåde

• Opløs boullion med vand og bland med fløde.
• Steg bacon eller pancetta gylden og steg gyldne i lidt olie på en pande. Steg til gyldne.
• Kog fløde og boullionvand op i en gryde med safran. Lad koge stille i ca. 5 min. Tilsæt bacon/pancetta og knap halvdelen af den revet parmesan.
• Kog pasta til aldente og vend med saucen. Smag til med flagesalt og friskkværnet peber. Servér og drys med ekstra parmesan.

Pastaretter

Det er og bliver noget af det herligste. En portion nykogt pasta med forskellige sauce. Børn og voksne elsker det. Det er ofte budgetvenlig mad, som kan varieres i det uendelige.

Jeg holder meget af at lave mad, men jeg må også erkende at tiden ikke altid er til det. Pastaretter er ofte ganske nemme at lave og i bund og grund er det så ganske taknemmelig mad, blot ingredienserne er ægte og gode. Safran er en af verdens dyreste krydderier. Måske det dyreste. I denne opskrift kommer vi en anelse i, støvfang som det hedder. En teskefuld af det dyrebare røde guld, som nogle kender det som. Mængden er lille, men smagen er let og delikat. Præcis som det er med det fine krydderi.

Lyst til mere inspiration:

Pasta har (måske) top favoritten i de fleste familier? Det er det ihverfald hjemme hos os. Her er alle med på pastaretter. På 1000 måder. Her er bare nogle af mine bud på herlige hverdags og weekendretter, hvor pasta indgår.

Buon appetito!

Pasta og laks i cremet sauce, Cremet pastaret med feta og tomater, Pasta med champignon