Sund og lækker quinoa-grønkålssalat

Salat med grønkål og quinoa, for en mættende og super sund salat.

Quinoa mætter og giver fylde, så den her salat med grønkål og quinoa fungerer fint, som selvstændig ret i stedet for kartofler, ris, couscous og lignende.

Den smager dejligt og serveret med stegt kyllingebryst eller f.eks. laks er det et mættende, lækkert og ganske hæderligt måltid.

salat med grønkål og quinoa

fyldig og lækker quinoa-grønkålssalat

Nem, sund og lækker salat med quinoa og grønkål 

Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 20 minutter
Antal 6 personer(som tilbehør)

Ingredienser

  • 150 gram quinoa(tilberedes efter anvisning)
  • 200 gram vasket og finthakket grønkål
  • 2 stk. røde grapefrugter(eller alm. grapefrugt)(i tynde både u. skræl)
  • 2 stk. mindre æbler( i tynde både)
  • 150 gram blåbær
  • 100 gram ristede mandler
  • 50 gram tørrede tranebær

Sådan gør du

  1. Kog quinoa efter hvad posen foreskriver. Lad dem afkøle.

  2. Skyl grønkål snit i fine stykker. Kom i en skål. 

  3. Skræl grapefrugt med en kniv, så den tynde hvide hinde skæres af. Skær i tynde både.

  4. Halver æbler, skær kernehuset fra og skær i tynde skiver. 

  5. Skyl blåbær. 

  6. Vend de afkølede quinoa med den fintsnittede grønkål. Top med æbler, grapefrugter, tranebær og blåbær. Til sidst top med ristede mandler. 

Tip

Ristede saltmandler kan købes som de er eller du kan lave dem selv. Se mit bud på ristede saltmandler lig her: Ristede saltmandler

Follow:

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.