Enkel sommersalat

En nem sommersalat for mig er en enkel salat, blot tilføjet de få grøntsager, som smager ekstra godt om sommeren. Det er f.eks. agurk, tomater og peberfrugter.

Det skal nydes max igennem, når smagen i grøntsagerne topper. Og det gør de i sommerperioden. Danske tomater, sprængfuldt af saft og smag, danske agurker som er sprøde og ikke for tykke er da godt!

Mit bud på en nem sommersalat  kan nydes som den er- eller toppes med en flødedressing- eller mormordressing, som jeg også kalder den(Mormor dressing)

– eller den kan toppes med en klassisk olie/eddikedressing. Alt er godt:

Jeg er vokset op med salater. Altid salater. Uanset om det var klassiske retter med kød og kartofler eller lettere retter ala gratiner eller tærter var der altid salater ved siden. Og det har jeg taget med mig i voksenlivet. I dag ville jeg ikke undvære det. Det er ikke mængden af fyld der gør det, snarere smagen og enkelheden.

Det bærer sommersalaten også præg af, den er ganske enkel.

nem sommersalat

Nem sommersalat

Sommersalat(som tilbehør til 4 personer)

1 bakke feldsalat(også kaldet vårsalat)

ca. 15 stk. cherrytomater(halveret)

1 agurk(i mindre bidder)

1 gul eller rød peberfrugt( i mindre bidder)

1 granatæble

  • Skyl feldsalat og kom i et fad.
  • Skyl grøntsager og skær i bidder. Kom i salaten.
  • top med granatæblekerner(se under tip)

Tip

Hvordan håndterer man en granatæble?

Jeg gør sådan her. Altid. Det fungerer for mig.

  • Rul granatæblet på en køkkenbord, så du kan høre kernerne “slippe indeni”(vær lidt grundig)
  • Halver på tværs.
  • Placer en dyb tallerken på bordet.
  • Kræng den halve granatæble(ud over tallerken), så er det lige så nemt at komme kerner og saft i skålen.

Og mens vi er ved granatæblet kan du her se mit bud på retter med den sunde A, C og E-vitaminrige røde sag lige her:

Som her i en skøn marengskage:

pavlova med fyld af granatæbler og chokolade

Eller som her i en smoothie. Se det er guf: smoothie med granatæble

Madglad hilsen,

Benedicte

Follow:

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.