Vandmelon og mozarellasalat

Vandmelonsalat med mozarella – toppet med sprøde kerner og rødløg. Helt enkel og ganske frisk.

Nogle gange er det faktisk de enkle salater der er bedst. Dem der er med få og enkel råvarer, men alligevel smager rigtigt dejligt. Sådan en er den her. Nyd med et godt brød og laks eller kød. Så er der ren madlykke!

I hele den lange periode at vandmeloner smager godt, hvilket er i lang tid efterhånden, laver jeg ganske mange vandmelonsalater. De kan jo varieres i det uendelige og laves helt enkel som den her salat med vandmelon. På de helt varme sommerdage er det salaten der holder, da den er så frisk og læskende. Velbekomme.

Vandmelonsalat med mozarella

Vandmelonsalat med mozarella

frisk og saftig

Print opskrift Pin opskrift

25 minutter min

Antal: 6 personer

Ingredienser

• 1 pose feldsalat
• 150 gram små mozarellakugler(halveret)
• 1 håndfuld basilikumblade
• 4 spsk. solsikkekerner(ristet på en tør pande til let gyldne)
• 2 spsk. finthakket rødløg
• 5 dl. vandmelon i tern
• evt. lidt rød balsamicoeddike- kan undlades

Fremgangsmåde

• Fordel feldsalat på. et fad.
• Drys nu små tern af vandmelon, herefter mozzarella og dernæst finthakket rødløg, kerner og friske basilikumblade. Kom evt en smule rød balsamico herover.

Masser af salater

Det er top lækkert, sådan en vandmelonsalat med mozarella og basilikumblade. Og den her udgave er jo ganske enkel og ligetil. Nyd en frisk salat som tilbehør til enten vinterens eller sommeren hovedretter. Det er faktisk muligt at finde velsmagende vandmeloner henover både forår og efterår. Men spis aller helst løs i løbet af sommeren, Der er de bedst.

Vi griller ofter herhjemme. Året rundt. Det er blevet så nemt efter at jeg har fået mig en gasgrill. Det holder altså! Så griller jeg gerne laks eller kylling og serverer et brød og salat til. For eksempel en af de her salater : Sommersalat med jordbær, Salat med avocado og æble eller selvfølgelig den her vandmelonsalat med mozarella

Flere opskrifter?

Hvis du vil have mine aller nyeste opskrifter sendt direkte i din indbakke, sådan helt kvit og frit, er du velkommen til at skrive dig op til at modtage en mail. Så kommer den  dumpende fra mig til dig:)

Høres vi ved?

Hilsen Benedicte