Svampet honningkage

Engelsk honningkage – så fugtigt, lækker og velsmagende en kage som tilmed er så nem at lave.  

Da det jo er en engelsk honningkage, synes jeg den smager aller bedst serveret med et krus skoldhed nybrygget thé.

Okay, okay kaffe går an. Men prøv at sætte dig i sin yndlingsstol med en tallerken med et stykke engelsk honningkage og et krus frugt eller sort thé. Luk øjnene og drøm dig hen til det engelske og frodige landskab. Jeg er på! Og det håber jeg også du bliver 🙂

Jeg har brugt sommeren på at besøge danske vejboder. Aldrig har jeg set så mange vejboder med honning, som jeg har i år, hvor familien og jeg har rejst Danmark tynd. Bornholm var ingen undtagelse. Der var så meget honning, at jeg snildt kunne have forkøbt mig. Men det gjorde jeg ikke. Jeg købte lige præcis hvad jeg skulle bruge og det endte blandt andet ud i den her opskrift på en svampet og lækker honningkage, hvor smagen af honning træder igennem. På den gode måde.

Engelsk honningkage

Engelsk honningkage

Opskrift på en engelsk honningkage uden ingefær, men med masser af smag og smag. En opskrift på en honningkage, bagt i springform så nem, hurtig og lækker. Kagen holder sig saftig i op til 4 dage på køkkenbordet.

Print opskrift Pin opskrift

1 time t

Antal: 12 portioner

Ingredienser

• 240 gram honning
• 220 gram smør
• 100 gram muscovadosukker
• 3 stk. mellemstore æg
• 3 tsk. bagepulver
• 300 gram hvedemel
• Et par spiseskefulde smeltet honning kan smøres på den afkølede kage for en glinsende overflade.

Fremgangsmåde

• Smelt smør og honning i en gryde. Afkøl. Du kan evt. putte det i fryseren til det er afkølet. Det er nemmere.
• Pisk æg og sukker helt luftigt i 5 minutter med en elpisker. Vend mel med bagepulver.
• Tænd ovnen på 180 grader. Vend skiftevis melblandingen med sukker-smørblandingen i æggesnapsen og pisk sammen. Kom dejen i en springform på ca. 30 cm i diameter beklædt med bagepapir eller smurt med smør.
  
• Bag kagen i midten af ovnen i ca. 45- 50 min. til den er gylden og let fjedrende, når der trykkes let på midten.
• Tip.

  Du kan vælge at smelte et par spiseskefulde honning og smøre på den afkølede kage for en sød og glinsende overflade.

Opskrifter med honning

Honning er intet mindre end genialt! Det runder smagen af i dressinger, kan bruges i kager stedet for hvid sukker og smager intet mindre end fremragende med fx. kylling. Jeg kan kun anbefale dig at søge lidt rundt herinde på bloggen. Søger du på ordet honning, dukker der flere resultater frem.  Både i det søde og det salte køkken.

Herunder kan du se mit bud på søde opskrifter, hvor honning er brugt som sødemiddel. Jeg er vild med det.

Velbekomme!

Honningristede sprøde mandler, Sprød müsli med honning, Sunde bananmuffins sødet med honning

Lyst til at bage?

Jaaaaa. Det da lykken. At røre en kage sammen i eget køkken, sende den i ovnen og blot vente på at se kagen hæve op, mens duften spreder sig i køkkenet. Jeg elskede det som barn, og jeg elsker det den dag i dag. At jeg samtidig har fire sultne børne omkring mig, som også elsker kager gør ikke min bageglæde mindre!

Har du lyst til at modtag en mail, når der er nyt herinde fra mit madunivers er du velkommen til at skrive dig op til at modtage en mail. Det gøres i den grå bjælke på siden.

Du kan også se mine nyeste opskrifter på både Instagram, Facebook og pinterest.