Opskrift på naanbrød. De her naanbrød er den opskrift jeg altid vender tilbage til. Luftige og bløde naan brød, som jeg smører let med hvidløgssmør for den skønneste smag. Naanbrødene bliver dejlige saftige og svampede og er dermed perfekte til at få alt den lækre indiske mad indenfor. Ikke mindst saucen, som i indisk mad jo ofte smager af rigtig meget:)
Indiske retter er noget af det bedste jeg ved og ikke så sjældent er det på menuen herhjemme. Engang var jeg overbevist om at retterne krævede alt for meget tid til mig, men efter jeg har forsøgt mig frem med flere og flere opskrifter har jeg erfaret, at det slet ikke er tilfældet. Kylling og yoghurt er gerne en af basisingredienserne og ellers er det få og lettilgængelige ingredienser, som i øvrigt er langtidsholdbare i køkkenskabet.
Indiske retter har ofte det til fælles at retten består af en godt krydret sauce, som kød og grøntsager har simret i. Det er så her naanbrødet kommer til sin rette. For med et godt naanbrød ved hånden kan man få alt saucen med. Mums! Min opskrift på indiske naanbrød indeholder græsk yoghurt. Det giver de mest svampede og saftige naanbrød, synes jeg.
Opskrift på naanbrød
Naanbrød
Ingredienser
- 1 dl græsk yoghurt
- 1,5 dl lunken vand
- 25 gram gær
- ca. 300 gram hvedemel
- 1 tsk sukker
- 1 nip salt
Hvidløgssmør
- 2 spsk. smeltet smør
- 2 fed hvidløgsfed - fintrevet
- flagesalt
Hvidløgssmør
Fremgangsmåde
- Rør vand og yoghurt hurtigt sammen med gær. Kom øvrige ingredienser ved
- Lad hæve under et viskestykke i 1 time
- Skær i seks stykker og rul flade - formen kommer ikke så nøje.
- Steg en af gangen på en tør og varm pande i 1-2 minutter pr side.
- Kom på en tallerken og smør med en pensel med hvidløgssmørret på hver side.
- Tip: Bemærk at kalorier, protein og kulhydrater er med udgangspunktet i hele opskriften
Naanbrød med hvidløg
Er du ikke ekset med hvidløg kan du vælge at smøre naanbrødet blot med en smule smeltet smør og herefter give et drys flagesalt. Det smager også dejligt. Men en smag bør det have. Du kan i øvrigt også drysse en smule nigella frø på naanbrødet sammen med entet salt eller hvidløgsmør. Nigellafrø er de små sorte frø, som ikke smager af så meget, men ser pyntelige og autentisk ud 🙂
Naanbrød behøver ingenlunde at se perfekte ud. Brug ikke tid på at forme fine brød, men lad dem gerne se lidt tilfældige ud.
Du ville måske være interesseret i nogle af disse opskrifter:
Andre opskrifter fra det indiske køkken:
Indiske kartofler i kokosmælk, Butter chicken opskrift- nem opskrift på den indiske klassiker, Indisk-inspireret spidskålssalat
0 kommentarer