Spidskålssalat med tapasmix og røget laks

Salat med tapasmix, bulgur, spidskål, broccoli, røget laks.

Kender du de der pakker med oliven, fyldte små peberfrugter og soltørrede tomater? De kan købes i de fleste supermarkeder, både de store og små butikker.

Og jeg har lige præcis erfaret, at de smager super lækkert i en frisk salat med røget laks. Det er et skønt miks, hvor du sagtens kan undlade dressingen. Salaten har masser af smag og cremethed uden den.

Jeg dampede en smule bulgur og vendte med spidskålen, så blev salaten så tilpas fyldig, at den gjorde det ud for et helt måltid, men den kan du godt undlade, hvis du ikke har.

Den smager virkelig skønt og opskriften kommer her:

Salat med tapasmix

Sådan laver du en lækker salat med tapasmix

salat med tapasmix

Salat med tapas mix- nem måde at lave en salat med asser af smag

Print opskrift Pin opskrift

30 minutter min

Antal: 6

Ingredienser

• 1 dl kogt bulgur
• 1/2 stk. spidskål
• 1/2 stk. broccoli( i mindre buketter)
• 1 stk. røget laks
• 4 spsk. friske ærter eller fra frost
• 1 bakke tapas mix(med oliven, soltørrede tomater og fyldte små peberfrugter med flødeost)

Fremgangsmåde

• Kog bulgur efter anvisning og afkøl. Damp broccoli i små buketter i et kort øjeblik.
• Snit spidskål og vend med bulgur og broccoli.
• Pil skind fra den røgede laksefilet og pil den fra hinanden. Kom over salaten.
• Top med ærter og tapasmix

Hvad er tapasmix?

De fås ofte i små plasticbægre. En del med oliven, en del med soltørrede eller semidried tomater og en med små  fyldte peberfrugter med flødeost. Jeg kunne såmænd spise sådan en pakke, lige så hurtigt som den kommer på bordet, for det er så godt. Men man kan også komme den i en salat som denne her og lade den give smag og saft til salaten. Så kommer den rigtig til sin ret.

Undlader du laksen, er salaten også skøn som tilbehør til et ostebord. Det må jeg da snart lave igen! Elsker “hapse-mad”, som man kan sidde og nipse af, mens man hyggesnakker. Mad + snak = dejlig combi, ikke?

I øvrigt er er jeg stor fortaler for kolde småretter man kan sende på bordet, når der er besøg. Så kan man hygge med gode venner og familie, mens alt maden står klar og man ikke behøver at forlade selskabet.

Flere fyldige salater der kan gøre det ud for et måltid:

Quinoa er sund og quinoa er godt og indeholder masser af protein og gode olier og så fungerer det så fint som fyld i salater:

Salat med quinoa og grønkål

quinoasalat med granatæbler

Kh, B