Salat med kylling

Sund salat med kylling og grøntsager – en skøn og enkel salat, som indeholder lidt af det hele.

Kyllingen giver mæthed og får en dejlig smag og mørhed fra marinaden som kylling marinerer i. Salaten er med masser af citron og lime, sidstnævnte(lime) hvis du har, og det giver en friskhed og vitaminboost i øvrigt, som er skøn!

Sund salat med kylling

Sund salat med kylling

Opskrift på en Sund salat med kylling og grønsager med kylling som marinerer i citron for den møreste kylling

Print opskrift Pin opskrift

1 time t

Servings: 4 portioner

Ingredienser

Marinade

• 500 g kyllingebryst i mindre skiver
• 1 stk citron- eller saften heraf
• 2 spsk god olie
• 2 fed fintrevet hvidløg
• 1 tsk. oregano eller timian(jeg varierer eller bruger begge)
• salt og peber

Grøntsager

• 1 stk romainesalat eller et halv iceberg
• 1 peberfrugt- i fine stave
• 1/2 stk agurk - uden kerner og i fine stykker
• 1/4 del broccoli - dampes i et minut under låg. Afkøl uden låg
• 1 håndfuld cherrytomater - i både
• 1 spsk rødløg- finthakket(kan undlades)
• 5 kugler små mozarellakugler - halveret

Dressing

• 1 stk lime -eller citron(saften heraf)
• 2 spsk god olie
• 2 tsk. honning
• 1 tsk. stærk sennep(kan undlades)
• salt og peber

Fremgangsmåde

• Skær kylling i skiver. Rør citron, olie, hvidløg, salt og peber sammen. Kom kylling heri og vend. Mariner fra 1/2 time og op til 8 timer på køl
• Forbered - dvs. skyl og tør grøntsager. Salat snittes groft og vendes med grøntsager.
• Rør dressing sammen.
• Kom kylling - sammen med marinaden på en stegepande og steg på næsten højeste varme(på mit komfur 7) til gennemstegt og gylden. Afkøl let og anret på salaten. Hæld dressingen over og servér

Andre salater som du bare må smage 🙂

For salater er da bare lykken og de kan varieres i det uendelige. Jeg nyder dem året rundt og varierer så ellers efter hvad årstiden bringer.

I øvrigt kan de fleste salater jo bare fyldes som man vil. Tøm køleskabet for de rester der måtte være og lav så ellers en god dressing. Så kan det næsten ikke gå galt 🙂

Spinatsalat med citrus, Avocadosalat, Grønkålssalat med appelsin og æbler