Hokkaidosalat med ristede kikærter

Hokkaidosalat med kikærter – servér den her enkle og super delikate salat med græskar, blot som den er eller som tilbehør til hovedretten. Farven er fantastisk flot og smagen er mindst lige så lækker. Råvarerne er enkle – og smagen er delikat. Enkle ingredienser – masser af smag. Velbekomme.

Salat med hokkaidogræskar

Jeg er så skrubtosset med hokkaido græskar. Hvor som helst jeg kan komme efter det forsøger jeg at lave en opskrift med hokkaidogræskar. Den sødme det aflange græskar får efter en tur i ovnen eller stegt på panden er herlig. Hokkaido græskar er kaloriefattig og rig på A,B og C vitamin. De bagte hokkaidostykker får meget sødme og bliver ganske bløde og det sammen med de ovnbagte sprødekikærter er ganske lækkert.

Hokkaidosalat med kikærter

Græskarsalat med feta

Opskrift på en sprød og farverig salat med ovnbagt græskar, feta og granatæble.

Print opskrift Pin opskrift

50 minutter min

Antal: 6 portioner

Ingredienser

• 1 stk. Hokkaido græskar
• 2 dåser kikærter(drænet for væde)
• 2 tsk. hvidløgspulver
• 1 håndfuld feta(i grove stykker)
• salt og peber
• 1 håndfuld frisk mynte
• 1 stk. citron(saften saft lidt skal)
• 1 stk. granatæbler

Fremgangsmåde

• Tændovnen på 180 gradervarmeluft.
• Skyl kikærter og tør i køkkenrulle eller viskestykke.Kom på en bageplade med bagepapir. Drys med lidt olie,salt og hvidløgspulver.
• Skyl hokkaido og skær i tern på ca. 1,5 cm x 2. . Kasser kerner. Behold skrællen på. Kom på en bageplade med bagepapir. Sæt begge plader i ovnen i ca. 30 min. til græskartern er møre og kikærterne sprøde.
• Pres citronsaft og en smule citronskal over de bagte hokkaidotern. Fordel begge på et fad. Drys med feta, granatæblekerner, salt, peber og et drys mynte. Salaten kan nydes både lun eller afkølet.

Du vil måske være interesseret i nogle af de her  hokkaidoopskrifter

Når man sådan er så begejstret for det nuttede, ru, lille græskar er det da klart at der må ligge flere opskrifter herinde. Nogle af dem kan du se lige her(måske du er lige så Hokkaido-begejstret som jeg?)

Spicy hokkaidosuppe,  Mos af hokkaidogræskar,

Kulmule på hokkaidogræskar, ristede græskarkerner(fra Hokkaido eller almindelig græskar)

Lyst til mere madinspiration? Så er du meget velkommen til at gøre som mange før dig og skrive dig op til at modtage en mail. Det gør du i den grå bjælke. Høres vi ved?

Du kan også finde mine opskrifter på både pinterest, facebook og instagram. 

Mange hilsner Benedicte