Opskrift på svampede, luftige og skønne squashboller. Det er simpelthen de bedste boller med squash. Gode til børnenes (eller din egen) madpakke eller til brunchbordet.

Lækre og nemme boller med squash

Jeg er ellevild med squash og går helt squash – amok, når det er ved at være sæson for den skønne grønne sag. Så skal der kokkereres og forsøges med diverse opskrifter, som indeholder den skønne squash. Kom dem i boller, brød, frikadeller, grøntsagspateer, kager. Bare kom dem i. Det giver en sødme og en saftighed til de fleste retter.

Mulighederne for at inddrage squash i maden er nemt. Det er en grøntsag som er ret smagsneutral og derfor er den god i både det salte og søde køkken.

Prøv for eksempel min skønne opskrift på en lækker kage med squash lige her squashkage

Er du til en udgave med mandler, har jeg også den her opskrift, som også er skøn: squashkage med mandler

Om du kalder den grønne sag for en squash, zucchini eller courgette, ja så er det helt det samme. Så lad dig ikke forvirre. Er du sydpå i I Italien er det så sikkert som amen i Petes kirken(!) at du på restauranterne vil bliver præsenteret for retter med zucchini, for eksempel pastaretter med zucchini. Und dig selv en god madoplevelse med den grønne sag. Den kan det hele.

Squashboller opskrift

 

squashbolle_opskrift

Se hvor dejligt bløde de er de her boller med squash. På trods af at der er ret store mængder af revet squash i, bliver de gladeligt spist af alle i familien. Det glæder mig så meget, når de yngste i familien, sådan helt uden brok indtager masser af grøntsager 🙂

 

Retter med squash

Du kan lave så fantastisk mange opskrifter med squash. Sådan helt utilberedt er squash ikke så spændende. Den smager ikke af så meget og er lidt vandet i konsistensen, men så snart  den tilberedes bliver den tryllet om til en skøn smagsgiver, som samtidig giver saftighed til de fleste retter. En kage, samt de her boller holder sig saftige i dagevis pga. den revne squash.

Squash er i øvrigt også særdeles velegnet som pizzabund til en vegetarisk og alternativ pizza. Skær i skiver og kom en tomatsalsa på inden den toppes med revet ost og oregano. Det er en nem måde at lave små pizza-lignende hapsere på.

Andre opskrifter med squash

Fyldte squash med bacon, Pastasalat med kylling og squash.

Koldhævede boller med squash.

Du kan også vælge at lave de her squashboller som koldhævede.

Så kræver de længere hævetid på køl, men til gengæld kan du begrænse gærmængden på bollerne. Følg den her  opskrift, men begræns gærmængden til 10 gram og ellers kom de samme ingredienser i, som min opskrift på squasboller. Det kan være smart og praktisk i de tilfælde, hvor man gerne vil have friskbagte boller om morgenen eller til brunchbordet. Da bollerne ikke skal hæve længe anden gang er de derfor velegnet som koldhævede også.  Lad da bollerne hæve i cirka. 7- 9 timer på køl.

Følg også med på de sociale medier

Du kan finde mig på Instagram og pinterest, samt  følge med på min facebookside, hvor jeg løbende lægger nye spændende opskrifter op.

Håber vi ses?

Kh. Benedicte