Skøn salat med grapefrugt og ristede nødder

Alt det andet, Salater

En salat med grapefrugt, æbler, feta og ristede hasselnødder, det var lige hvad jeg vendte sammen i en hurtig salat. Og når nu den grapefrugt er så sund og  det er en god måde at få vitaminer indenbords, så kan det da anbefales at prøve den af.

Farverne bliver ekstra fine, hvis du bruger rød grapefrugt og æbler med rød skræl For en salat med rød grapefrugt, fryder altså øjene ret godt. Og ærlig talt?! I de kolde vintermåneder, hvor her er lige vel gråt udenfor er det en ekstra luksus at fodre øjenene med fine farver og det synes jeg godt nok den her salat med grapefrugt gør.

Har du ikke hasselnødder på lager, når du vil lave en tilsvarende salat med grapefrugt kan du sagtens bruge mandler, solsikkekerner, græskarkerner, pistacienødder eller lignende. Kerner og nødder får så meget  mere smag, når  de ristes, så det må du ikke snyde dig selv for.  De her ristede mandler ville også fungere så fint til salaten.

Bruger du hasselnødder skal du fjerne den brune hinde uden på nødderne. Den kan smage let bittert, men efter en tur i ovnen, hvorefter hinden lige så nemt kan smuldres af,  så får du den lækreste sprøde nød. Lav gerne en ekstra stor portion. Så er der en portion til at spise som snack. Tro mig, de ryger hurtigt!

Salat med grapefrugt, æbler, nødder og feta

 

salat med grapefrugt

Salat med grape

salat med grapefrugt

Print opskrift
Antal: 4 personer(som tilbehør)

Ingredienser

  • 1 bakke ca. 100-150 gram) salat fx.napolitana mix
  • 100 gram hasselnødder(ovnristede)
  • 1 stor grapefrugt (rød eller alm)
  • 2 stk mellemstore æbler(i tynde både)
  • 70 gram fetaost

Fremgangsmåde

  • Tænd ovnen på 200 grader. Kom hasselnødder på en bageplade og bag i ovnen i ca. 10-15min. til de dufter og er gyldne. Med et rent viskestykke smuldrer du den mørke hinde af nødderne.
  • Kom salat i en skål. Skær skrællen, samt de hvide hinder af grapefrugten. Skær i tynde både og kom i salaten.
  • Skær æbler i tynde både og kom i salaten.
  • Smuldr feta og kom på salaten.
  • Drys med ristede hasselnødder.
  • Jeg vil blot toppe salaten med lidt olie, salt og peber ved servering eller helt lade være.

salat med grapefrugt

salat med grapefrugt

Salater

Salat med grape og mandler, nødder eller hvad du har kan sagtens gøre det ud for en fuld aftensmad for mig. Nødderne giver mæthed og grapefrugt og osten giver smag og fylde. Når maden smager af meget, har den også en tendens til at mætte mere. Nødderne og osten er spækket med fedt og det mætter jo også.

Med børn i huset går det desværre ikke an at servere en salat som det eneste til maden. Det vil de ikke acceptere! Men jeg drømmer gør jeg. Ikke om at de flytter hjemmefra, for der er jeg så ikke kommet til endu(!), men jeg drømmer om de enkle og retter jeg kan dimse med i køkkenet, når jeg ikke længere på daglig plan skal tage hensyn til fire børns forskellige mad præferencer 🙂

Lignende opskrifter: vintersalat med spidskå,l quinoa-grønkålssalat, rucolasalat med mozzarella

Er du vild med salater ligesom jeg er? Du kan finde masser af salat opskrifter (og mange andre opskrifter i øvrigt) på

facebook, pinterest og instagram.

Tak fordi du læste med,

Kh, Benedicte 

 

 

Benedicte Thrane

Hvis du har lyst til at følge mere med i min mad-verden, kan du finde mig på Instagram, Facebook og Pinterest.
Når du følger med, får du opdateringer om nye eller kommende opskrifter. Det ville være super skønt, at mødes derinde 🤍
Kh. Benedicte 🤍

0 kommentarer

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *






Pin It on Pinterest