Skøn salat med grapefrugt og ristede nødder

En salat med grapefrugt, æbler, feta og ristede hasselnødder, det var lige hvad jeg vendte sammen i en hurtig salat. Og når nu den grapefrugt er så sund og  det er en god måde at få vitaminer indenbords, så kan det da anbefales at prøve den af.

Farverne bliver ekstra fine, hvis du bruger rød grapefrugt og æbler med rød skræl. Og ærlig talt i de kolde vintermåneder, hvor her er lige vel gråt udenfor er det en ekstra luksus at fodre øjenene med fine farver.

Har du ikke hasselnødder på lager, kan du sagtens bruge mandler, solsikkekerner, græskarkerner, pistacienødder eller lignende. Kerner og nødder får så meget  mere smag, når  de ristes, så det må du ikke snyde dig selv for.  De her ristede mandler ville også fungere så fint til salaten.

Bruger du hasselnødder skal du fjerne den brune hinde uden på nødderne. Den kan smage let bittert, men efter en tur i ovnen, hvorefter hinden lige så nemt kan smuldres af,  så får du den lækreste sprøde nød. Lav gerne en ekstra stor portion. Så er der en portion til at spise som snack. Tro mig, de ryger hurtigt!

Salat med grapefrugt, æbler, nødder og feta

 

salat med grapefrugt

 

salat med grapefrugt

Antal 4 personer(som tilbehør)

Ingredienser

  • 1 bakke ca. 100-150 gram) salat fx.napolitana mix
  • 100 gram hasselnødder(ovnristede)
  • 1 stor grapefrugt (rød eller alm)
  • 2 stk mellemstore æbler(i tynde både)
  • 70 gram fetaost

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 200 grader. Kom hasselnødder på en bageplade og bag i ovnen i ca. 10-15min. til de dufter og er gyldne. Med et rent viskestykke smuldrer du den mørke hinde af nødderne.

  2. Kom salat i en skål. Skær skrællen, samt de hvide hinder af grapefrugten. Skær i tynde både og kom i salaten.

  3. Skær æbler i tynde både og kom i salaten.

  4. Smuldr feta og kom på salaten.

  5. Drys med ristede hasselnødder.

  6. Jeg vil blot toppe salaten med lidt olie, salt og peber ved servering eller helt lade være.

 

salat med grapefrugt

salat med grapefrugt

Flere salater

vintersalat med spidskål

quinoa-grønkålssalat

rucolasalat med mozzarella

Er du vild med salater ligesom jeg er? Du kan finde masser af salat opskrifter (og mange andre opskrifter i øvrigt) på

facebook, pinterest og instagram.

Tak fordi du læste med,

Kh, Benedicte 

 

 

Follow:

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.