Vensysselske pebernødder

Juleguf

Vensysselske pebernødder – de her pebernødder smager så julefuglene synger. Intet mindre. Smagen er krydret, pebernødderne er sprøde og så er de særdeles nemme at røre sammen.

Jeg tænker godt at de sprøde pebernødder kan holde sig  i op til en måned i en tæt kagedåse. Men strengt taget ved jeg det ikke. De er nemlig altid spist længe før det. Stille og roligt bliver kagedåsen tømt. Så et lille råd herfra. Går du i gang med pebernøddebagningen længe før juleaften. bør du nok bage en god dobbeltportion. I hvertfald hvis de skal nydes på den store aften!

Pebernødder skal som bekendt indeholde peber,  deraf navnet pebernødder! Og spare på det hvide peber? Det skal man ikke.  Pebernødder skal ikke være stærke(som i stærk mad), men de skal være krydret og det synes jeg, at de her er. Jeg håber de vil bringe lige så meget lykke hos dig, som de gør i mit hus. Mine fire børn elsker dem!

Vensysselske pebernødder

Vensysselske pebernødder

Vensysselske pebernødder

Vensysselske pebernødder

Print opskrift Pin opskrift

Ingredienser

  • 250 gram smør(blødt)
  • 230 gram sukker
  • 1 dl fløde
  • 2 tsk. stødt kanel
  • 2 tsk. stødt ingefær
  • 2 tsk. hvid peber
  • 2 tsk. kardemomme
  • 1,5 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. natron
  • 500 gram hvedemel

Fremgangsmåde

  • Det bløde smør blandes med sukker. Pisk sammen sammen med en håndmixer eller foodprocessor og pisk fløde ved.
  • Vend mel med krydderier og blend eller rør med sukkerblandingen.
  • Tril nu ca. 225 stk. pebernødder.
  • Tænd ovnen på 180 grader varmeluft og bag pebernødderne i ca. 8 minutter til de er let gyldne og hævet. Tag ud og afkøl. Pebernødderne bliver sprøde, når de afkøler.

Pebernødder fra Nordjylland

Nu ligger Nordjylland, ja helt præcist vendsyssel, mig lidt ekstra særlig nært. Når man gifter sig med en stolt vendelboer, som samtidig har efterladt hele sin familie tilbage, i ja, Nordjylland, så bliver det i sagens natur til en del ture nordenfjords. De fem hundrede kilometer fra dør til dør tager vi ofte. Visse vasse. Langt? Nej da. Den tur bliver man vant til. Hans Henriks familie er noget af det rareste og turen for at besøge dem tager man gerne.

Kager må der til

Og jo, netop kager, er de i særdeleshed god til at servere deroppe i det nordjyske. Og kaffe. Det da klart. Og kaffe “Sytten dråber”, som det hedder deroppe.  Det skal nydes. Og jeg elsker det. Stemningen, livet, den rå natur og hårde blæst, som naturen netop deroppe byder på. Og måske  derfor, er det ekstra rart for mig at lægge en opskrift på min madside, fra netop den landsdel. Vensysselske pebernødder.Det lidt kringlede navn til trods.

Vensysselske pebernødder

Du vil måske være interesseret i:

Hjemmelavet marcipan med mandelmelSirupskage med smørcremeJødekager

Vensysselske pebernødder

Benedicte Thrane

Hvis du har lyst til at følge mere med i min mad-verden, kan du finde mig på Instagram, Facebook og Pinterest.
Når du følger med, får du opdateringer om nye eller kommende opskrifter. Det ville være super skønt, at mødes derinde 🤍
Kh. Benedicte 🤍

0 kommentarer

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Hvor godt synes du opskriften og maden smagte?




Pin It on Pinterest