Sommer mad – giv dig selv plads og tid til at at nyde de lyse, varme og smukke sommernætter og servér skøn sommermad til dig selv og folk du holder af. Her har jeg samlet nogle af mine bedste opskrifter på sommer mad.
Du danske sommer, min hilsen tag,
du lyse nat og du lyse dag!
Går tit du kold over landet hen,
jeg ved, du kommer dog hed igen!
Ja, ja ja,
Jeg ved, dit hjerte er guld endda.
(Thøger Larsen, uddrag fra sommervise)
Jordbær er da ren sommermad. Findes der noget meget bedre.
Sommermad opskrifter
Om det et til hverdag eller fest gør intet. Mad skal være lækkert. Også på en hverdag! Derfor er der ikke nogle af de her opskrifter som er specielt tidskrævende.
Sommersalater
Lad os starte med salaterne. Simpelthen fordi det er noget af det aller bedste jeg ved. Salater skal være farverige, spækket med farver og ikke mindst sunde sager. Nogle gange udgør salater en selvstændig ret fordi den indeholder alt det der skal til for at mætte og gøre smagsløgene tilfredse og andre gange skal den være helt enkel uden dikkedarer. Her er lidt af hvert.
På en brandvarm dag, som der trods alt er nogle af herhjemme er vandmelon noget af det bedste i salater. Det er frisk og saftigt og så smager det ret godt med rugbrødschips!
Ærteskud er måske en overset delikatesse og så rammer det lige ind i tidens ånd, hvor vi helst ikke smider mad ud. Har du sagt sommer har du også sagt ærter og med selvplukket ærter følger ærteskud. Det smager herligt med melon, syltede rødløg og bær. Prøv selv.
Nem sommersalat med ærteskud og melon
Eller min all time mest læste sommersalat på bloggen. Den har ligget herinde i et par år, men hver sommer er I rigtig mange der laver den. Den er enkel, men det bliver den jo ikke ringere af.
Sommermad med kylling eller fisk
Kylling og fisk er ofte på menuen i sommermåneden hus mig (i hvertfald). Det er som om at de sundere og lidt lettere retter kommer oftere på menuen i sommermånederne, men det gør nu heller ikke noget. Jeg synes at sommermad med kylling er vaskeægte sommermad!
Det samme er fisk. Udover at være aldeles sund er en rødpættefisk en fantastisk sommerspise. Servér fx. med nye danske kartofler og en let salat. Prøv bare den her enkle klassiker
Eller hvad med grydestegt kylling. Det er sådan lidt mad fra en svunden tid, ikke?
Grydestegt kylling med smør, persille og citron
Sommermad med nye kartofler
Sommermad er jo uden tvivl også kartofler. Kartofler smager dejligt året rundt. Men om sommeren? Oh da. Det absolut aller bedste der findes.
Den her opskrift på de lækreste kartofler kan nydes hele året. Men med nye danske kartofler om sommeren? Topmålet af lækkerhed og bliver ikke mere dansk sommermad, hvis du spørger mig.
Sommermad og dessert til gæster
Er der gæster forbi til en uhøjtidelig og hyggelig aften?
Så er det her et super hit. Bagt is!
Lyder det mærkeligt? Tro mig. Det er det ikke. Det smager helt forrygende og køber du færdige lagkagebunde er det en super lækker måde at slutte måltidet af på
Baked Alaska- indbagt is med marengs
Er du mere til den helt enkle og kalorielette udgave skal du så meget prøve den her
Åh, jeg er vild med det. Stykker af frossen mango blendes til den blødeste sorbet masse
Den lækreste mango sorbet – perfekt til sommermaden. Læskende og fedtfattig
Håber du kunne bruge lidt inspiration til den lækreste sommer mad?
Flere opskrifter fra mig herinde fra Benedictes mad? Så er du meget velkommen til at søge rundt herinde til du finder lige præcis den opskrift du vil prøve. Du kan også finde mine opskrifter på både Facebook, pinterest og instagram.
Ses vi?
Kh, Benedicte
0 kommentarer